Syltede rødløg

Syltede rødløg som tilbehør. I torsdags havde manden og jeg en lille date på Streetfood i Vejle. Vi har spist der før, og begge gange fik vi nogle lækre små madpandekager med fyld af pulled pork, guacamole og syltede rødløg. Der er nu noget lækkert over at få serveret sin mad, og ikke selv skulle […]

Læs mere

Salat med fennikel og blåbær!

Salat med fennikel og blåbær – blandt andet! Denne her salat laver jeg ofte når vi får gæster! Fordi der er så mange forskellige ting i den, så er den ikke den billigste salat, man kan finde på! Men den smager virkelig godt – som min datter sagde igår – “det er bare verdens bedste […]

Læs mere

Wokret med jomfruhummer og edamamebønner.

Wokret med Jomfruhummer og edamamebønner. Jeg har aldrig prøvet mig ud i hverken jomfruhummer eller edamamebønner. Men ved et tilfælde havde Bilka et godt tilbud på jomfruhummer fra princip. Så jeg blev enig med mig selv om at det var tid til at begive sig ud på nye vover! Så jeg har haft dem i […]

Læs mere

Super lækre burgerboller.

Burgerboller med pulled pork! I denne uges madplan, indgik det at vi onsdag skulle have burgerboller med pulled pork og coleslaw! Da jeg handlede ind til det, var jeg lidt ambivalent med om jeg skulle købe burgerboller. Eller om jeg skulle tage mig sammen og selv bage! For mig handler det altid om jeg har […]

Læs mere

Sådan laves en brun sovs 👍

Brun sovs… Er virkelig noget jeg bare elsker til en god steg. Men jeg har virkelig haft store problemer med at finde en god måde at få det til at blive ordentligt! Så jeg har allieret mig med min gode ven google. Og er nu endelig kommet dertil i mit liv, hvor jeg kan servere […]

Læs mere

Squash frikadeller

Livet på landet… Min mor og far bor på et nedlagt landbrug på Fyn – totalt landidyl med stråtag og bindingsværk! Flot og velholdt 3 længet gård med en del jord til! Som barn elskede jeg at bo der, i mine ungdomsår var det knap så spændende 😉. Men nu hvor jeg er blevet voksen […]

Læs mere

Hybenrose- blommemarmelade med vanilje.

På tur i naturen. Pigerne og jeg tog på jagt i naturen efter brombær og hvad vi ellers fandt af bær. Vi var så heldige at på vores tur fandt vi udover brombær, også 3 sorter af vilde blommer samt hybenrosenblade! Rosen bladene var lidt en ide jeg havde fået lyst til at udføre – […]

Læs mere

Brombærmarmelade med rom

Vilde brombær og brombær marmelade! Pigerne og jeg tog på jagt i naturen efter brombær til brombær marmelade. Selvom vilde brombær er fyldt med torne, og ret besværlige at plukke – så har de bare en utrolig lækker sødme! På turen fandt vi udover brombær, også 3 sorter af vilde blommer samt hybenrosenblade! Så nu […]

Læs mere
Hjemmelavet dressing på cremefraiche med hvidløg og persille

Hjemmelavet dressing

Hjemmelavet dressing : Jeg elsker en god dressing lavet på cremefraiche! Jeg synes tit at de dressing man køber kan virke syntetiske og vage i smagen! Denne her variation er god både som tilbehør til pil-selv-rejer/skaldyr! Og selvfølgelig går den også vildt godt ovenpå en salat! Så er du til hvidløg og persille – så […]

Læs mere

Hjemmebagte flutes

Hjemmebagte flutes – også til vegansk livstil! Der er ikke noget bedre end et lækkert stykke flutes som tilbehør til alt fra vinterens supper til sommerens grillmad! Her er en nem og hurtig opskrift på flutes, som ikke kræver megen arbejdstid! De bliver ekstra gode hvis man har tid til at “hånd-ælte” dem inden de […]

Læs mere

Lækker brownie med blød midte og chokolade skildpadder

Brownie : Jeg er faktisk ikke så vild med mørk chokolade, men kan dog godt lide en god brownie med is til! Dog er en god brownie for mig, en som er blød og lækker i midten! Jeg så tilfældigvis en opskrift på en meget lækker vegansk brownie, som opfyldt kriterierne! Samtidig ville jeg så […]

Læs mere

Chokolade- Karamel småkager

At bage småkager med sin datter! Jeg elsker at bage med mine piger! Vi bager alt fra småkager til brød til skærekage osv! Noget af det sjove for mig, er at se deres forskelligheder skinne igennem når vi bager! Feks er min store pige meget flyvsk, så vi har mel osv over det hele når […]

Læs mere

Havregrynskugler

Medbragt hygge! Mine piger skulle afsted til Color Run i Fredericia idag! Vi snakkede lidt om de skulle have lidt hygge med til turen, og vi blev enige om at havregynskugler måtte være sagen! Hvis man har set det afsnit af Klovn, hvor Frank ikke vil spise en havregrynskugle ved Don Ø! Så har man […]

Læs mere

Hyldeblomst champagne

Hyldeblomst tid. Jeg elsker hyldeblomstsaft, og rent tilfældigt så lagde en af mine venner, et billede op sidste år, af at hun var ved at lave hyldeblomst champagne. Jeg havde ALDRIG hørt om det før, og jeg var ret tændt på at afprøve det selv. Men samtidig så var jeg også lidt usikker på om […]

Læs mere

Spaghetti Carbonara med asparges

Italiensk mad. Jeg elsker italiensk med – og især deres pastaretter. Jeg har længe gerne ville lave en spaghetti carbonara, men har ikke rigtigt kunne finde en god opskrift på det! Nu får vi jo mad fra Årstiderne indimellem og det har vi også fået i søndags! Og en af retterne var så tilfældigvis spaghetti […]

Læs mere

Mojito – nem og velsmagende, og næsten klassisk 🍹

Mojito. Jeg ELSKER en god mojito – men har faktisk haft ret svært ved at lave en selv. Altså jeg kunne selvfølgelig sagtens lave en mojito – men jeg syntes bare ikke at den smagte af nok! Og mange gange så endte den med at blive for sur! Så jeg har haft spurgt mig lidt […]

Læs mere

Svigermors sommerdrøm med makroner og daim

Farmors indslag på bloggen. Min kære svigermor har et par gange lavet en super lækker dessert til os. Den er utrolig let og lækker og samtidig så nem at lave – så det er faktisk pigerne der har stået for den. Jeg har været lidt i tvivl om jeg skulle bringe den herinde – men […]

Læs mere

Sangria

Tøsehygge. Vi var en flok piger, som skulle hygge lidt sammen igår. Det var jo super lækkert vejr og jeg ELSKER simpelthen at sidde og hygge med et lækkert glas sangria. Så hvad var mere oplagt end at lave en portion selv og tage med! Fordelen er jo at man så helt selv bestemmer smag […]

Læs mere

Vandbakkelser med revet ost

Gæster til tapas. I aften har vi inviteret en flok venner på besøg til tapas! Vi har valgt at det skal være tapas, fordi det er nemt at gå til, hvis jeg ikke er helt på toppen! Jeg havde håbet at jeg ville være frisk idag, men det er desværre ikke tilfældet! Så manden står […]

Læs mere

Lækker banankage!

Intet skal gå til spilde… Jeg havde en del bananer, som virkelig trængte til at blive brugt! Derfor besluttede jeg mig for at se om jeg ikke kunne finde lidt inspiration til en banankage! Efter at have googlet lidt rundt på nettet efter ideer, samt tjekket mine skabe for hvad der kunne være godt at […]

Læs mere

Små kuvert sesam brød.

Små kuvertbrød med sesam. Vi snakker om at tage på en lille tur i weekenden, og så have nogle sandwich med! I den forbindelse tænkte jeg så at det kunne være lækkert med et hjemmebagt brød. Jeg kiggede lidt i skabene efter hvad jeg nu havde og endte ud med nogle virkelig lækre små brød. […]

Læs mere

Stenalderbrød

Stenalderbrød. Jeg fik lyst til at prøve at lave et stenalderbrød her forleden, og det blev virkelig godt! Selv pigerne kan lide det! De får det med i madpakken både med pålæg på, men man kan også sagtens spise det uden noget! Pga alle de nødder og kerner som der skal i, så er det […]

Læs mere

Stegte ris med æg og bacon

Restemad eller ny ret !? Jeg er ikke særligt vild med at spise rester, men omvendt så hader jeg at smide rester fra aftensmaden ud! Jeg forsøger derfor så ofte som jeg nu engang kan, at finde på nyt spændende, med de rester jeg har tilbage! Som barn brugte min mor ofte en rest ris, […]

Læs mere

Pasta med rejer og bacon i hvidvinsflødesovs

Pasta og fløde… Jeg elsker frisk pasta og meget gerne i en flødesovs Ala Pasta Carbonara! Jeg har bare aldrig rigtigt fået taget mig sammen til at prøve mig frem til at lave det selv! Men her på det sidste har jeg fået mere lyst til at prøve mig lidt frem og efter at have googlet […]

Læs mere

Gin og Tonic Is (til voksne)

Gin og Tonic på en anden måde. Hvis man er til Gin og Tonic, som jeg, og gerne vil servere en lille aperitif eller lignende – så kan jeg klart anbefale disse Gin og Tonic is. De er ikke ultra søde, men sødere end en normal Gin og Tonic drink. Vi fik dem som en […]

Læs mere

Pink Gin n’ Tonic med friske jordbær.

Gordons Pink Gin. Jeg er ret vild med Gin og Tonic. Så faldt jeg over en opskrift med en ny type gin – nemlig Gordons Pink Gin. Den er lidt mildere end en normal gin, og har en smag af hindbær og jordbær. Den er pink i farven – det er nok deraf navnet! Selve […]

Læs mere

Rodfrugter bagt i ovn med timian.

Rodfrugter. Jeg vil meget gerne til vores aftensmad at der er et “grønt” og sundt islæt. Det kan feks være gulerod/agurkestave, salat eller nu feks rodfrugter! Rodfrugter laver jeg mest om vinteren – det e som om det, for mig, passer sig bedre til den lidt tungere mad! Nu feks igår – der skulle vi […]

Læs mere

Polenta pommes frites

Polenta. Polenta er en slags grød/masse som man laver af polentamel/majsmel! Man spiser det meget i Italien, og første gang jeg stiftede bekendtskab med det, var i en pakke fra Årstiderne! Vi havde fået et gavekort til årstiderne fra nogle skønne venner, der ville forkæle os lidt! I en af retterne var der en pakke […]

Læs mere

Hjemmelavet tunsalat

Hjemmelavet tunsalat. Måske I har set i mit blog indlæg at vi netop har været afsted til en komsammen, hvor alle medbragte noget mad, til et fælles tag-selv-bord! Jeg havde valgt at tage en hjemmelavet tunsalat med og I skal da ikke snydes for opskiften 😉👍 Jeg havde lavet tunsalaten således : Ingredienser : 4 […]

Læs mere

Safranboller med marcipan og chokoladefyld!

Fastelavnsboller eller !? Jeg skulle have kage med igår, og jeg havde egentlig lyst til at lave fastelavnsboller! Men jeg syntes at det blev lige omstændigt nok, i forhold til min energi! Så havde jeg noget marcipan liggende, så jeg besluttede mig for at jeg hellere ville lave en slags boller med marcipanfyld! Jeg er […]

Læs mere

Pitabrød med tarziki og falafel

Gæstebud! Forleden var vi så heldige at blive inviteret hjem til nogle af vores skønne venner til aftensmad. Min veninde Lizette stod i køkkenet og kokkerede da vi ankom – og det duftede bare så skønt! Vi skulle have falafel – noget jeg aldrig havde smagt før, men jeg blev mega betaget! Tænk at noget […]

Læs mere

Flamberede bananer

Minder fra min barndom. Som barn var jeg hver vinter på ferie på de kanariske øer med mine forældre. Der havde vi den tradition at vi lavede flamberede bananer. Det smager utrolig godt med de små kanariske bananer, så det var altid noget, som vi så frem til at skulle lave dernede. Idag er det […]

Læs mere

Crepe suzette – flamberede pandekager

Flamberede pandekager – crepe suzette. Jeg stod for at skulle lave dessert til familien den anden dag. Jeg blev enig med mig selv om at det skulle være flamberede pandekager, også kendt som Crepe Suzette. Jeg elsker flamberede bananer og pandekager, men jeg valgte pandekagerne denne her gang, da der også var børn som skulle […]

Læs mere

Bagte hvidløgs tomater.

Tilbehør til en hyggelig aften. Min gamle lærling introducerede mig for at lave de her bagte cherrytomater, som tilbehør til aftensmaden, eller feks tapas. De er utroligt nemme at lave og så smager de bare ultra godt! Af sunde positive ting kan fremhæves følgende : Tomater : De er fulde af lycopen som er gavnligt […]

Læs mere

Hjemmelavet parfait is / vanilje flødeis og pistacie is ♥️

Gode intentioner… Jeg har lidt svært ved at finde nogle sundhedsfremmende oplysninger, som skulle give grund til at man skal hoppe ud i at lave denne her hjemmelavede is! Andet end at den er super god, nem at lave og smager fantastisk! Og så kan man variere smagen ligeså man lyster! Det i sig selv er […]

Læs mere

Græskarkerneboller med hørfrø og gurkemeje.

Helbredsmæssige fordele. Jeg har netop lavet de her boller med lidt forskelligt godt i! Jeg har samlet lidt af fordelene ved nogle af de ting som der er i bollerne. For at det ikke bliver alt for lang en udredning, har jeg fokuseret for de ting, som er en fordel for mig! Man er vel […]

Læs mere

Burgerboller efter Brødrene Price

Burgerboller efter brødrene Price. Jeg har en god ven som bare er mega god til det der med mad. Hun har introduceret mig for følgende opskrift men med få justeringer. De er super gode – man skal bare sørge for at de får lov til at hæve længe nok, så bliver de virkelig gode. Den […]

Læs mere

Saltmandler

Nem opskrift!  I min verden er saltmandler virkelig lækkert og det bedste er at det er utrolig dejlig nemt at lave dem selv! Til vores tapas bord i fredags – havde jeg selvfølgelig også lavet dem! Så her kommer opskriften på hjemmelavede saltmandler! Saltmandler : Du skal bruge : 3 spsk salt 3 dl vand […]

Læs mere

Creme Brulee med citrongræs og ingefær

Waga Mama! I Tivoli i København er der en restaurant som hedder Waga Mama! Derinde fik jeg en super lækker creme brulee med citrongræs og ingefær og dertil en mango sorbet! Nøj det smagte  godt og jeg har mange gange forsøgt selv at lave det! Jeg har dog aldrig ramt det helt – MEN det […]

Læs mere

Bagte cherrytomater til feks Tapas

Tapas Uhm vi elsker tapas herhjemme. Det smager fantastisk og er så dejlig nemt at stå med til gæster! Og en sen aften er det også bare SÅ hyggeligt med tapas for 2, når ungerne er puttet og stilheden nærmer sig! Jeg har en rigtig god veninde, som har snakket varmt for bagte cherrytomater til […]

Læs mere

Klatkager – efter mormors opskrift ♥️

Forhistorie : Jeg havde en rest risengrød tilbage fra aftensmaden forleden. Der var en del tilbage så jeg delte det i 2, og lavede risalamande af den ene del. Den anden del frøs jeg ned ( efter at min gode ven google havde fortalt mig at det kan man godt 😉 ) . Så har […]

Læs mere

Vandmelon salat

Forord : Da jeg idag var ude at handle med min mor, faldt jeg over en lækker og fin vandmelon. Mine piger ELSKER at have vandmelon med til deres “lille mad” i skolen! Så jeg lukkede øjnene for prisen, og købte en med hjem! Men da jeg så stod og lavede aftensmad, gik det op […]

Læs mere

Forret : Carpaccio med rucola

Forhistorien Denne skønne forret er egentlig ret enkel at lave! For små 12 år siden var vi gæster ved nogle venner. De elsker mad og de lavede denne her skønne Capaccio forret til os. Jeg har selv lavet den mange gange til vores gæster, for udover at den er enkelt at lave, så smager den […]

Læs mere

Kartoffel pizza med hvidløg og rosmarin

Hjemmelavet pizza … er nu bare lækkert – specielt hvis man har en pizzasten til at bage den på! Vi fik foræret en pizza sten til vores grill, men er så heldig at den også passer ind i ovnen. Det betyder at med den rigtige bund, kan vi få os en rigtig sprød pizza. Herhjemme […]

Læs mere

Vegansk hvid chokolade Brownie

Brownie Jeg elsker simpelthen en god Brownie. Den skal helst være sådan godt bagt, men samtidig blød i midten! Så er den i min verden helt perfekt. Jeg har længe godt kunne tænke mig at lave en version med hvid chokolade. Og efter at jeg har læst en del omkring min sygdom, og fordelene ved […]

Læs mere
Pariserbøf

Pariserbøf ala etlivmedcancer

Pariserbøf … er en klassiker, som de fleste er vilde med! Sådan er det også herhjemme! Vi har bare ændret den en smule, så den passer lidt bedre til vores smag! Feks skal man jo i en klassisk pariserbøf, have en rå æggeblomme på toppen – men med risiko for salmonella og så bare det […]

Læs mere

Crumble med hasselnødder og andet godt

Crumble Sidst jeg lavede en dessert, var det med hjemmelavet sorbeer ovenpå en lækker crumble. Det blev super godt, og da vi havde ekstra i fryseren af de 2 sorbeer, tænkte jeg at jeg ville afprøve en ny crumble som bund. Det blev rigtigt godt. Desserten blev derfor blåbær sorbet, friskost sorbet på en lækker […]

Læs mere

Romanesco-salat variation 2

Romanesco-salat… Siden jeg lavede den anden salat med romanesco-kål, har jeg haft lyst til at prøve at lave den i en anden variation. Igår havde vi gæster, og den ene af gæsterne, laver altid så mange spændende salater. Så jeg tænkte at det lige var sagen at afprøve min ide her – og resultatet blev […]

Læs mere

Romanesco-salat

Romanesco-salat … Vejle Fjord Hotel og deres Vital buffet : På Vejle Fjord har de noget i deres spa-afdeling som de kalder Vital-buffet! Det er en buffet bestående af forskellige salater, grønsager, frugt og lyst kød/fisk. Det er meget lækkert når man ligger derude i Spa’en, og så lige har lyst til lidt frokost midt […]

Læs mere

Jordbær-/ blommegrød med crumble og flødeskum

Dessert med jordbær, blommer, crumble og flødeskum.   Den anden dag skulle vi lige have lidt hygge efter aftensmaden, og ja hvad har man så lige i huset… Heldigvis havde jeg været så heldig at en god veninde, var kommet forbi med en portion jordbær/blommegrød, hvilket jeg havde stående i køleskabet. Så lavede jeg en […]

Læs mere

Pomelo-salat

  Uhm – jeg elsker simpelthen bare pomelo. Duften af den minder mig om min barndomsrejser til De Kanariske Øer, hvor mine forældre tit tog os med hen om vinteren. Så tog vi på marked og købte de mest spændende frugter, og lavede mad hjemme i ferielejligheden, og som vi så spiste på den tilhørende […]

Læs mere

Hjemmelavet Sushi

Jeg er så heldig at begge mine piger, elsker at være med mig i køkkenet! Jeg har altid gjort hvad jeg kunne, for at holde deres gejst for madlavning ved lige! For ærligt så ved jeg jo ikke hvor længe jeg lever, og derfor vil jeg rigtigt gerne videregive nogle gode vaner til dem nu! […]

Læs mere

Superfood – Havtorn

Skagen og havtorn. Da vi var i Skagen var vi ude ved stranden og i klitterne voksede der masser af Havtorn. Man må sige at det virkelig er et yderst “hyped” bær, men de stod jo nærmest og kaldte på mig, så jeg klippede lidt grene af og tog med hjem. Jeg googlede mig frem […]

Læs mere