Hønsekødssalat med bacon

Hønsekødssalat. Jeg elsker en god frokost, og en af mine favoritter en en hønsekødssalat med bacon og så med en nybagt crossaints til. Det fik jeg her forleden sammen med familien, og selve salaten blev virkelig god. Så den skal I ikke snydes for! Det er den lidt udvidede version, hvor jeg har kogt kyllingen […]

Læs mere

Hjemmelavede karameller med mint og krokant.

Hjemmelavede karameller. Dette er en lidt stor opskrift, og den endte faktisk med at der blev 2 portioner hjemmelavede karameller ud af den. Der blev både lavet flødekarameller med havsalt samt en version med knust chokolade fra den nye Daim med mint! Begge dele blev rigtigt gode. Så er du til den gammeldags version lavet […]

Læs mere

Hjemmelade karameller med lakrids og superflyers.

Hjemmelade karameller. Ud over at det er hyggeligt at stå og lave sine egne karameller, og derved selv kunne bestemme hvilken smag de nu engang skal have. Så er det også en hyggelig ting at lave i køkkenet sammen med sine børn. Jeg har prøvet at lave 2 forskellige versioner – en på kondenseret mælk […]

Læs mere

Kærnemælkshorn med marcipan

Inspiration… Det er altid rart med lidt inspiration i hverdagen, og denne gang kom det fra min kære svigerinde! Hun havde lavet marcipanhorn ud fra en opskrift på femina, og jeg kunne simpelthen ikke få de her horn ud af hoved 😋 Så jeg gik ind og kiggede på feminas hjemmeside, og faldt så over […]

Læs mere

Efterårsferie med begrænsninger

Sommerhustur! Jeg er så heldig at mine forældre har lejet et sommerhus, hvor hele familien skal samles her i efterårsferien! Det har vi alle glædet os meget til! Desværre har jeg ikke fået lov til, af Det Palliative Team, til at kunne være med i det omfang, som vi alle havde håbet! Det er blevet […]

Læs mere

Vellykket operation ved Niels Quist.

Operation overstået. Jeg skulle jo have operereret mine knuder i mit maveskind væk i tirsdags. Desværre var der for mange på deres operations program. Så efter at have ligget og fastet i 6 timer, kom lægen ind og beklagede at de måtte sende mig hjem med uforrettet sag. Heldigvis så havde de fundet en tid […]

Læs mere

Street Food

Street Food i Vejle! Street Food er nu også kommet til Vejle og forleden havde manden og jeg en ledig stund, og besluttede os for at afprøve konceptet! Konceptet findes også i blandt andet København og i Århus! Jeg ville gerne besøge begge steder, men har endnu ikke haft mulighed for det! I Vejle ligger […]

Læs mere

Professor Niels Quist – min helt!

Weekend alene med pigerne ❤️ Jeg har haft en super super dejlig weekend – jeg har været helt alene med pigerne fra fredag kl 14 – søndag kl 21! Jeg var alene med pigerne, fordi manden var på herretur med nogle af hans kammerater! Pigerne havde glædet sig helt vildt til at skulle være alene med […]

Læs mere

Syltede rødløg

Syltede rødløg som tilbehør. I torsdags havde manden og jeg en lille date på Streetfood i Vejle. Vi har spist der før, og begge gange fik vi nogle lækre små madpandekager med fyld af pulled pork, guacamole og syltede rødløg. Der er nu noget lækkert over at få serveret sin mad, og ikke selv skulle […]

Læs mere

Salat med fennikel og blåbær!

Salat med fennikel og blåbær – blandt andet! Denne her salat laver jeg ofte når vi får gæster! Fordi der er så mange forskellige ting i den, så er den ikke den billigste salat, man kan finde på! Men den smager virkelig godt – som min datter sagde igår – “det er bare verdens bedste […]

Læs mere

Wokret med jomfruhummer og edamamebønner.

Wokret med Jomfruhummer og edamamebønner. Jeg har aldrig prøvet mig ud i hverken jomfruhummer eller edamamebønner. Men ved et tilfælde havde Bilka et godt tilbud på jomfruhummer fra princip. Så jeg blev enig med mig selv om at det var tid til at begive sig ud på nye vover! Så jeg har haft dem i […]

Læs mere

Restaurant 14 01 – Tapas og Burgers i Vejle.

Restaurant 14 01 – Tapas og Burgers! Indrømmet – jeg ELSKER tapas anretninger når vi er på restaurant! Dels fordi at jeg så kan bestille den mængde jeg rent faktisk kan spise, og derved ikke behøver at levne! Men også fordi at man så har muligheden for at smage mange forskellige ting på en gang! […]

Læs mere

Hybenrose- blommemarmelade med vanilje.

På tur i naturen. Pigerne og jeg tog på jagt i naturen efter brombær og hvad vi ellers fandt af bær. Vi var så heldige at på vores tur fandt vi udover brombær, også 3 sorter af vilde blommer samt hybenrosenblade! Rosen bladene var lidt en ide jeg havde fået lyst til at udføre – […]

Læs mere

Brombærmarmelade med rom

Vilde brombær og brombær marmelade! Pigerne og jeg tog på jagt i naturen efter brombær til brombær marmelade. Selvom vilde brombær er fyldt med torne, og ret besværlige at plukke – så har de bare en utrolig lækker sødme! På turen fandt vi udover brombær, også 3 sorter af vilde blommer samt hybenrosenblade! Så nu […]

Læs mere

Brombærjagt

Brombærjagt! Sophia (min store pige) ville meget gerne at vi skulle en tur ud og plukke brombær sammen. Tæt på hvor vi bor, er der et fint krat fyldt med de fineste vilde brombær. Jeg elsker vilde brombær – selvfølgelig ikke pga de elendige torne 😉 – men vilde brombær har bare en utrolig sødme. […]

Læs mere

Sejltur – videre fortalt!

Tilbage til familien. Efter 5 dage hjemme, fik jeg endelig lov til at tilslutte mig familien igen på båden. Det var utrolig dejligt at se dem igen, selvom at mit humør faktisk ikke var det bedste. Jeg kan godt mærke at jeg mister gejsten og humøret, jo mere bøvl jeg har med at få arrangeret […]

Læs mere

Opdatering på feriesituationen.

Medicin og ferie. Jeg beklager at jeg ikke har fået opdateret omkring mit møde med Det Palliative Team i mandags. Normalt siger man jo at intet nyt, er godt nyt. Desværre var det så ikke lige situationen her. Så jeg har ikke haft overskud til at skrive før nu! Men her kommer konklusionen på mødet […]

Læs mere

Nyt på fronten!

Viborg! Så blev det ferietid for pigerne, og hvor har jeg set frem til det! For nogle er det lidt en udfordring at skulle have deres unger hjemme i så lang tid! Men jeg ELSKER det, og det er altid så trist for mig når deres ferier slutter! Nå men fredag kl 14 blev de […]

Læs mere

Ferie eller ingen ferie – det er spørgsmålet!

Fortsættelse : Som jeg skrev i sidste indlæg – så ville jeg på et tidspunkt lige fortælle lidt om mine frustrationer omkring Det Palliative Team! Ja til tider så føler jeg faktisk at det er det eneste jeg skriver om. Jeg har fået nye læger her pr 1 maj, men har endnu ikke mødt dem! […]

Læs mere

Lækker brownie med blød midte og chokolade skildpadder

Brownie : Jeg er faktisk ikke så vild med mørk chokolade, men kan dog godt lide en god brownie med is til! Dog er en god brownie for mig, en som er blød og lækker i midten! Jeg så tilfældigvis en opskrift på en meget lækker vegansk brownie, som opfyldt kriterierne! Samtidig ville jeg så […]

Læs mere

Chokolade- Karamel småkager

At bage småkager med sin datter! Jeg elsker at bage med mine piger! Vi bager alt fra småkager til brød til skærekage osv! Noget af det sjove for mig, er at se deres forskelligheder skinne igennem når vi bager! Feks er min store pige meget flyvsk, så vi har mel osv over det hele når […]

Læs mere

Havregrynskugler

Medbragt hygge! Mine piger skulle afsted til Color Run i Fredericia idag! Vi snakkede lidt om de skulle have lidt hygge med til turen, og vi blev enige om at havregynskugler måtte være sagen! Hvis man har set det afsnit af Klovn, hvor Frank ikke vil spise en havregrynskugle ved Don Ø! Så har man […]

Læs mere

Tur til Lønborggård og vel overstået operation.

Lønborggaard. I sidste uge har vi haft lidt ferie på et sted som hedder Lønborggaard ved Tarm! Det har været en super  dejlig mini ferie! Vi tog afsted onsdag og kom retur søndag aften! Vi kunne egentlig have været der fra mandag til mandag, men måtte jeg ikke for Det Palliative Team! De ville nemlig […]

Læs mere

Mojito – nem og velsmagende, og næsten klassisk 🍹

Mojito. Jeg ELSKER en god mojito – men har faktisk haft ret svært ved at lave en selv. Altså jeg kunne selvfølgelig sagtens lave en mojito – men jeg syntes bare ikke at den smagte af nok! Og mange gange så endte den med at blive for sur! Så jeg har haft spurgt mig lidt […]

Læs mere

Snarlig ny operation.

Suk suk suk! Åh ja – jeg håber at I kan klare endnu en omgang brok og beklagelser. Vi er så heldige at vi skal et smut på ferie imorgen! Vi skulle egentlig have kørt idag, men det blev ikke til noget – igen pga Det Palliative Team! Pt har jeg nemlig den aftale med […]

Læs mere

Sangria

Tøsehygge. Vi var en flok piger, som skulle hygge lidt sammen igår. Det var jo super lækkert vejr og jeg ELSKER simpelthen at sidde og hygge med et lækkert glas sangria. Så hvad var mere oplagt end at lave en portion selv og tage med! Fordelen er jo at man så helt selv bestemmer smag […]

Læs mere

Årø Vingård / Aarø Vingård

En afstikker på vandet til Årø Vingård. I familien der sejler vi så tit vi kan komme afsted med det, og vejret selvfølgelig er med os! Her i pinsen var vi så så heldige at vejr, vind og helbred tillod os at sejle til Årø! Årø er en skøn lille ø som ligger ud for […]

Læs mere

Pinsetur med båden til Aarø!

Den seneste tid… … har jeg ikke lige fået skrevet så meget herinde! Så nu får I lige et lille pip fra mig! Jeg har faktisk ikke haft det særlig godt! Jeg har været mest sengeliggende, og har desværre måtte ud og kaste op ca hver dag om aftenen! Jeg har simpelthen ikke kunne holde […]

Læs mere

Vel overstået påske og nu ny ikke planlagt operation 👎

Påskens projekter! Jeg havde ikke de store planer her i påsken, hvilket var super dejligt! Så vi nød rigtigt at være hjemme og hygge med pigerne! Men jeg må sande at pigerne er ved at være store, for inden jeg fik set mig om, havde de en masse planer! Som ikke indvolverede os! Det var […]

Læs mere

Onkel A – Vejle

Nyt besøg på Restaurant Onkel A, Vejle! Familien og jeg har længe talt om at besøge Restaurant Onkel A igen, men først idag fik vi os taget sammen! Jeg har tidligere lavet en anmeldelse af restauranten, og den kan man læse her! Og det er ikke fordi min holdning til stedet har ændret sig – […]

Læs mere

Silkeborg, håndbold og ny indlæggelse.

Silkeborg. I fredags blev pigerne og jeg endelig klippet! Det har vi virkelig trængt til længe, så det var skønt endelig at komme ned og få det gjort! Pigerne har haft virkelig slidte spidser, efter at de i dec, kom hjem fra Kap Verde med fletninger! Og jeg trængte bare sådan i al almindelighed! Efter […]

Læs mere

Scandic Hotel Silkeborg.

Scandic Hotel Silkeborg. Familien og jeg skulle til Silkeborg på en endags tur, men besluttede os for at tage en dag mere i byen. Så vi bookede os ind på Scandic Silkeborg – vi har nemlig boet der før med god succes! Dels har de pool og sauna, som jo er en stort hit ved […]

Læs mere

Slukefter Kro, Vojens.

Kærestetur og Deal på nettet! Manden og jeg havde lige behov for at se hinanden i øjnene, uden at de små høns var i nærheden. Pigerne er nået den alder nu, hvor det er MEGA spændende, hvad de voksne snakker om! Vi synens begge at det er hyggeligt at de er blevet så gamle nu, […]

Læs mere

Snevejr, kælketur og en lille weekendtur for de voksne 😉

Snevejr! Jeg elsker sne! Jeg synes simpelthen bare at det giver sådan et flot landskab at kigge på! Nu hvor vi bor ved vandet – så gør det det ikke ringere, når det endelig sner! Så da der var snestorm fornylig – nød jeg at ligge i min seng og kigge ud på naturen! Pigerne […]

Læs mere

Hjemme igen efter dejlig tur i sommerhus ♥️

Sommerhus ved Løkken. Så er vi alle vel tilbage efter en dejlig uge i sommerhus ved Løkken. Trods at jeg var nyudskrevet fra sygehuset – så gik det heldigvis super godt deroppe. Vi havde lejet et sommerhus med pool, spa, sauna osv og med 5 soveværelset, så vi havde mulighed for at have en del […]

Læs mere

Indlagt – skal have renset indvendige dræn!

Urinvejkirugisk sengeafsnit!  Mit liv siden i torsdags, har foregået på urinvejkirugisk sengeafsnit! Det er her jeg er indlagt, når mine dræn skal renses! Sidst de blev det var tilbage i oktober! Nu var det så tid igen! Så det var helt dejligt at komme, fordi man var indkaldt! Og ikke fordi at man pludselig fik […]

Læs mere

Stenmaling

Stenmaling ved Vesterhavet! Vi er i sommerhus i disse dage, og jeg har før lavet et indlæg omkring stenmaling! Familien og jeg elsker at sidde og hygge med at male på sten! Dels så er det mega hyggeligt at tage ned til Vesterhavet, og gå sammen som familie og finde flotte sten sammen! Men det […]

Læs mere

Gin og Tonic Is (til voksne)

Gin og Tonic på en anden måde. Hvis man er til Gin og Tonic, som jeg, og gerne vil servere en lille aperitif eller lignende – så kan jeg klart anbefale disse Gin og Tonic is. De er ikke ultra søde, men sødere end en normal Gin og Tonic drink. Vi fik dem som en […]

Læs mere

Opdatering på de sidste par dage og Det Palliative Team.

Håndbold. Pigerne er jo startet til håndbold – hvilket pt er en kæmpe succes! Idag var første gang at jeg kunne komme med og se dem spille! Det var rigtigt hyggeligt at kunne dele den oplevelse – specielt også fordi at pigerne virkelig gik op i at jeg var med! Pigerne spiller på hver deres […]

Læs mere

Cafe Vivaldi, Vejle

Plejeorlov og brunch på Cafe Vivaldi! Vi er så heldige herhjemme, at min mand ha fri hver fredag! Eller dvs min mand har plejeorlov til at “passe” mig hver fredag! Fordi  jeg er terminal erklæret – så er det lavet sådan, at man kan få tildelt en 37 timers plejeorlov! Disse 37 timer kan deles […]

Læs mere

Skibbermøde på Tønballegaard

Skibbermøde på Tønballegård! Vi har hele familien været til noget vi kalder “skibbermøde” på Tønballegaard ved Snaptun! Tønballegaard er et kursus og konference center fortrinsvis for skoleklasser mm! Der er nogle super gode faciliteter – feks et stort lokale med borde og stole hvor alle kan spise sammen. Desuden er der en lang gang med […]

Læs mere

Crepe suzette – flamberede pandekager

Flamberede pandekager – crepe suzette. Jeg stod for at skulle lave dessert til familien den anden dag. Jeg blev enig med mig selv om at det skulle være flamberede pandekager, også kendt som Crepe Suzette. Jeg elsker flamberede bananer og pandekager, men jeg valgte pandekagerne denne her gang, da der også var børn som skulle […]

Læs mere

Reflektion på 2017 – 2018 kom an!

Tanker omkring livet og æggestokkræft! Jeg har det altid meget ambivalent omkring et årsskifte! Jeg kan huske det første år hvor jeg var blevet syg om sommeren. Der var det tanker om jeg ville overleve et år frem der fyldte! Efterhånden som tiden gik, så blev det stadig spørgsmålet om overlevelse, der dukkede op! Men […]

Læs mere

Endelig svar på blodprøver.

Et smut på sygehuset! Igår var jeg lige inde på sygehuset i en 5 timers tid! Jeg har haft smerter i den ene nyre i nogle dage. Det plejer at være en indikation for at jeg har nogle urenheder der sidder fast! Jeg har så forsøgt at drikke så meget som muligt, for at prøve […]

Læs mere

Shopping med mine efterhånden store piger

Shopping med tøserne! Jeg var afsted på en mindre shoppetur med mine dejlige piger igår! Jeg har egentlig altid syntes at tøserne var meget ens! Der er 2,5 års forskel på de 2, og det er ikke fordi at de er så langt fra hinanden i sind! De hygger sig meget sammen og er nok […]

Læs mere

Renovering af fyrretræsbænk

Renovering af en gammel fyrretræs slagbænk! I familien har vi haft fornøjelsen af en super fin fyrretræsslagbænk, men den var ved at være lidt trist i træet! Så jeg fik lov til at male og ordne den! Det kom der følgende fine bænk ud af… Fremgangsmåde : Først blev den afvasket i trærens! Det gør […]

Læs mere

Samlet familie er nu engang bedst!

Home sweet home… Så oprandt dagen endelig – tirsdag morgen kl 04:25 mere præcist ;), at mand og børn kom hjem til mig igen. Jeg må indrømme at det var virkelig dejligt at se dem igen! Ikke at jeg havde forventet at jeg ikke ville savne dem… Men det var en her speciel følelse endelig […]

Læs mere

Irisanalyse, udsættelse af en lejer og nyt tøj!

Afsted til naturlæge/irisanalyse! Jeg har haft gang i lidt forskelligt de sidste 2 dage! Igår tirsdag skulle jeg afsted til endnu en omgang irisanalyse. Jeg var noget spændt, for i princippet havde det jo ikke virket optimalt – altså de ting som vi købte os fattige i sidst! Det skulle jo gerne have gjort at jeg […]

Læs mere

Saltmandler

Nem opskrift!  I min verden er saltmandler virkelig lækkert og det bedste er at det er utrolig dejlig nemt at lave dem selv! Til vores tapas bord i fredags – havde jeg selvfølgelig også lavet dem! Så her kommer opskriften på hjemmelavede saltmandler! Saltmandler : Du skal bruge : 3 spsk salt 3 dl vand […]

Læs mere

Bagte cherrytomater til feks Tapas

Tapas Uhm vi elsker tapas herhjemme. Det smager fantastisk og er så dejlig nemt at stå med til gæster! Og en sen aften er det også bare SÅ hyggeligt med tapas for 2, når ungerne er puttet og stilheden nærmer sig! Jeg har en rigtig god veninde, som har snakket varmt for bagte cherrytomater til […]

Læs mere

Indlæggelse endelig slut – Hjem, kære hjem ❤️

Hjemme igen! Igår onsdag fik jeg endelig lov til at komme hjem igen efter endnu en lang indlæggelse!  Dejligt! Mine blodprøver var endelig gode nok på alle fronter og jeg fik sandelig også nået at få lavet en ny port a cath! Dagen startede som den plejede med blodprøver og så skulle jeg i bad! […]

Læs mere

Klatkager – efter mormors opskrift ♥️

Forhistorie : Jeg havde en rest risengrød tilbage fra aftensmaden forleden. Der var en del tilbage så jeg delte det i 2, og lavede risalamande af den ene del. Den anden del frøs jeg ned ( efter at min gode ven google havde fortalt mig at det kan man godt 😉 ) . Så har […]

Læs mere

Orlov, portacath og Kap Verde!

Hjemme på orlov. Det er simpelthen bare så skønt når man efter 10 dage, endelig kan ligge i sin egen seng! Jeg har fået lov til at komme hjem på orlov, og denne gang inkl en overnatning! Jeg skal selvfølgelig stadig følge mit program med antibiotika hver 6. time. Så akut sygeplejersken kommer herhjem, og […]

Læs mere

Onkel A, Vejle

Onkel A, Vejle I Orla Lehmannsgade ligger en lille restaurant ved navn Onkel A! Umiddelbart ser den ikke ud af så meget, men heldigvis går rygterne – så man ved at her er en perle som er værd at besøge! Manden og jeg havde hørt rygterne – og var derfor spændt på at besøge stedet! […]

Læs mere

Relax Bar, Vejle

Relax Bar, Vejle! Vi er jo børnefri og det skulle udnyttes med en tur ned på en lækker tapas bar. Vi har spist på Relax bar 1 gang før og vi var begge meget glade for besøget, så vi besluttede, at det skulle det være igen. Vi ringede og bestilte bord for en sikkerhedsskyld, men […]

Læs mere

Munkebjerg Hotel og Restaurant Tree Top, Vejle

Munkebjerg Hotel. Min mand og jeg har et par gange været gæster på Munkebjerg Hotel. Vi har været heldige at finde nogle tilbud, hvor man har kunne få overnatning i et af deres Tree Top værelser. Med i tilbuddet har så også været morgenmadsbuffet. Samt gourmet middag på Restaurant Tree Top, og gratis adgang til […]

Læs mere

Jakobs Cafe, Skagen

Jakobs cafe i Skagen. Vi var i Skagen i weekenden og lørdag var vi inde og afprøve Jakobs Cafe. Vi ville afprøve deres mad! Ud over at være en “almindelig” cafe i dagstiden, så omdannes den til bar om aftenen. De har også Bed & Breakfast. Man kan både sidde inde og ude, og stemningen er […]

Læs mere

Familietur til Lalandia Rødby, trods forhindringer

Indlagt : Åh ja – har været indlagt igen med diverse symptomer på infektion, nyreudvidelse, drænstop osv osv. Og det kommer jo altid ubelejligt – vi har nemlig planlagt at skulle en tur til Lalandia Rødby med pigerne på forlænget weekend. Det går heldigvis bedre nu, men skal tage stilling til om vi tør at […]

Læs mere