Hønsekødssalat med bacon

Hønsekødssalat. Jeg elsker en god frokost, og en af mine favoritter en en hønsekødssalat med bacon og så med en nybagt crossaints til. Det fik jeg her forleden sammen med familien, og selve salaten blev virkelig god. Så den skal I ikke snydes for! Det er den lidt udvidede version, hvor jeg har kogt kyllingen […]

Læs mere

Hjemmelavede karameller med mint og krokant.

Hjemmelavede karameller. Dette er en lidt stor opskrift, og den endte faktisk med at der blev 2 portioner hjemmelavede karameller ud af den. Der blev både lavet flødekarameller med havsalt samt en version med knust chokolade fra den nye Daim med mint! Begge dele blev rigtigt gode. Så er du til den gammeldags version lavet […]

Læs mere

Hjemmelade karameller med lakrids og superflyers.

Hjemmelade karameller. Ud over at det er hyggeligt at stå og lave sine egne karameller, og derved selv kunne bestemme hvilken smag de nu engang skal have. Så er det også en hyggelig ting at lave i køkkenet sammen med sine børn. Jeg har prøvet at lave 2 forskellige versioner – en på kondenseret mælk […]

Læs mere

Kærnemælkshorn med marcipan

Inspiration… Det er altid rart med lidt inspiration i hverdagen, og denne gang kom det fra min kære svigerinde! Hun havde lavet marcipanhorn ud fra en opskrift på femina, og jeg kunne simpelthen ikke få de her horn ud af hoved 😋 Så jeg gik ind og kiggede på feminas hjemmeside, og faldt så over […]

Læs mere

Kakao kage med rittersport

Lækker kakaokage! Jeg faldt ved et tilfælde over denne opskrift på en nem kakaokage forleden, og med lidt justeringer blev den rigtig god! Så hvis du gerne vil have en hurtig, nem og hyggelig kage – så prøv denne version af en lækker kakao kage 😋 Kakao-kage Ingredienser : 150 gram smør 2 æg 3 […]

Læs mere

Efterårsferie med begrænsninger

Sommerhustur! Jeg er så heldig at mine forældre har lejet et sommerhus, hvor hele familien skal samles her i efterårsferien! Det har vi alle glædet os meget til! Desværre har jeg ikke fået lov til, af Det Palliative Team, til at kunne være med i det omfang, som vi alle havde håbet! Det er blevet […]

Læs mere

Cookies med snickers

ICookies! Jeg elsker når man får en god lækker cookies til feks eftermiddagskaffen! For mig er de perfekte cookies sprøde i kanten og med en blød midte! Disse her cookies opfylder de krav – og det er den opskrift, som jeg altid vender tilbage til! De er bedst når de er bagt på selve dagen, […]

Læs mere

Lækker brunsviger

En succes brunsviger. Da jeg kommer fra Fyn oprindeligt – så må jeg ærligt sige at en brunsviger står mit hjerte nær. MEN det skal være en GOD brunsviger – og ærligt så har jeg flere gange forsøgt mig uden det store held! Denne gang var dog noget helt andet, og jeg fik de fineste […]

Læs mere

Blåbær cheesecake muffins

Cheesecake muffins. Forleden lavede pigerne og jeg cheesecake – hvilket blev super lækkert og godt! Desværre var kagen nok lige lidt i overkanten for os 3 at spise (manden spiser ikke cheesecake), så jeg har gået og funderet over hvad jeg skulle med den sidste halvdel af kagen… Så var jeg ved et tilfælde på […]

Læs mere

Street Food

Street Food i Vejle! Street Food er nu også kommet til Vejle og forleden havde manden og jeg en ledig stund, og besluttede os for at afprøve konceptet! Konceptet findes også i blandt andet København og i Århus! Jeg ville gerne besøge begge steder, men har endnu ikke haft mulighed for det! I Vejle ligger […]

Læs mere

Professor Niels Quist – min helt!

Weekend alene med pigerne ❤️ Jeg har haft en super super dejlig weekend – jeg har været helt alene med pigerne fra fredag kl 14 – søndag kl 21! Jeg var alene med pigerne, fordi manden var på herretur med nogle af hans kammerater! Pigerne havde glædet sig helt vildt til at skulle være alene med […]

Læs mere

Cheesecake

Cheesecake, ostekage eller kiksekage! Kært barn har mange navne – og det gælder også for denne her cheesecake! Jeg har egentlig altid kendt kagen som ostekage – og det var altid et hit når min mor lavede den! Det var ofte når vi havde gæster, at den var lavet til aftenskaffen! Og som pynt var […]

Læs mere

Syltede rødløg

Syltede rødløg som tilbehør. I torsdags havde manden og jeg en lille date på Streetfood i Vejle. Vi har spist der før, og begge gange fik vi nogle lækre små madpandekager med fyld af pulled pork, guacamole og syltede rødløg. Der er nu noget lækkert over at få serveret sin mad, og ikke selv skulle […]

Læs mere

Salat med fennikel og blåbær!

Salat med fennikel og blåbær – blandt andet! Denne her salat laver jeg ofte når vi får gæster! Fordi der er så mange forskellige ting i den, så er den ikke den billigste salat, man kan finde på! Men den smager virkelig godt – som min datter sagde igår – “det er bare verdens bedste […]

Læs mere

Wokret med jomfruhummer og edamamebønner.

Wokret med Jomfruhummer og edamamebønner. Jeg har aldrig prøvet mig ud i hverken jomfruhummer eller edamamebønner. Men ved et tilfælde havde Bilka et godt tilbud på jomfruhummer fra princip. Så jeg blev enig med mig selv om at det var tid til at begive sig ud på nye vover! Så jeg har haft dem i […]

Læs mere

Super lækre burgerboller.

Burgerboller med pulled pork! I denne uges madplan, indgik det at vi onsdag skulle have burgerboller med pulled pork og coleslaw! Da jeg handlede ind til det, var jeg lidt ambivalent med om jeg skulle købe burgerboller. Eller om jeg skulle tage mig sammen og selv bage! For mig handler det altid om jeg har […]

Læs mere

Restaurant 14 01 – Tapas og Burgers i Vejle.

Restaurant 14 01 – Tapas og Burgers! Indrømmet – jeg ELSKER tapas anretninger når vi er på restaurant! Dels fordi at jeg så kan bestille den mængde jeg rent faktisk kan spise, og derved ikke behøver at levne! Men også fordi at man så har muligheden for at smage mange forskellige ting på en gang! […]

Læs mere

Sådan laves en brun sovs 👍

Brun sovs… Er virkelig noget jeg bare elsker til en god steg. Men jeg har virkelig haft store problemer med at finde en god måde at få det til at blive ordentligt! Så jeg har allieret mig med min gode ven google. Og er nu endelig kommet dertil i mit liv, hvor jeg kan servere […]

Læs mere

Squash frikadeller

Livet på landet… Min mor og far bor på et nedlagt landbrug på Fyn – totalt landidyl med stråtag og bindingsværk! Flot og velholdt 3 længet gård med en del jord til! Som barn elskede jeg at bo der, i mine ungdomsår var det knap så spændende 😉. Men nu hvor jeg er blevet voksen […]

Læs mere

Hybenrose- blommemarmelade med vanilje.

På tur i naturen. Pigerne og jeg tog på jagt i naturen efter brombær og hvad vi ellers fandt af bær. Vi var så heldige at på vores tur fandt vi udover brombær, også 3 sorter af vilde blommer samt hybenrosenblade! Rosen bladene var lidt en ide jeg havde fået lyst til at udføre – […]

Læs mere

Brombærmarmelade med rom

Vilde brombær og brombær marmelade! Pigerne og jeg tog på jagt i naturen efter brombær til brombær marmelade. Selvom vilde brombær er fyldt med torne, og ret besværlige at plukke – så har de bare en utrolig lækker sødme! På turen fandt vi udover brombær, også 3 sorter af vilde blommer samt hybenrosenblade! Så nu […]

Læs mere

Brombærjagt

Brombærjagt! Sophia (min store pige) ville meget gerne at vi skulle en tur ud og plukke brombær sammen. Tæt på hvor vi bor, er der et fint krat fyldt med de fineste vilde brombær. Jeg elsker vilde brombær – selvfølgelig ikke pga de elendige torne 😉 – men vilde brombær har bare en utrolig sødme. […]

Læs mere

Sejltur – videre fortalt!

Tilbage til familien. Efter 5 dage hjemme, fik jeg endelig lov til at tilslutte mig familien igen på båden. Det var utrolig dejligt at se dem igen, selvom at mit humør faktisk ikke var det bedste. Jeg kan godt mærke at jeg mister gejsten og humøret, jo mere bøvl jeg har med at få arrangeret […]

Læs mere
Hjemmelavet dressing på cremefraiche med hvidløg og persille

Hjemmelavet dressing

Hjemmelavet dressing : Jeg elsker en god dressing lavet på cremefraiche! Jeg synes tit at de dressing man køber kan virke syntetiske og vage i smagen! Denne her variation er god både som tilbehør til pil-selv-rejer/skaldyr! Og selvfølgelig går den også vildt godt ovenpå en salat! Så er du til hvidløg og persille – så […]

Læs mere

Hjemmebagte flutes

Hjemmebagte flutes – også til vegansk livstil! Der er ikke noget bedre end et lækkert stykke flutes som tilbehør til alt fra vinterens supper til sommerens grillmad! Her er en nem og hurtig opskrift på flutes, som ikke kræver megen arbejdstid! De bliver ekstra gode hvis man har tid til at “hånd-ælte” dem inden de […]

Læs mere

Lækker brownie med blød midte og chokolade skildpadder

Brownie : Jeg er faktisk ikke så vild med mørk chokolade, men kan dog godt lide en god brownie med is til! Dog er en god brownie for mig, en som er blød og lækker i midten! Jeg så tilfældigvis en opskrift på en meget lækker vegansk brownie, som opfyldt kriterierne! Samtidig ville jeg så […]

Læs mere

Chokolade- Karamel småkager

At bage småkager med sin datter! Jeg elsker at bage med mine piger! Vi bager alt fra småkager til brød til skærekage osv! Noget af det sjove for mig, er at se deres forskelligheder skinne igennem når vi bager! Feks er min store pige meget flyvsk, så vi har mel osv over det hele når […]

Læs mere

Havregrynskugler

Medbragt hygge! Mine piger skulle afsted til Color Run i Fredericia idag! Vi snakkede lidt om de skulle have lidt hygge med til turen, og vi blev enige om at havregynskugler måtte være sagen! Hvis man har set det afsnit af Klovn, hvor Frank ikke vil spise en havregrynskugle ved Don Ø! Så har man […]

Læs mere

Hyldeblomst champagne

Hyldeblomst tid. Jeg elsker hyldeblomstsaft, og rent tilfældigt så lagde en af mine venner, et billede op sidste år, af at hun var ved at lave hyldeblomst champagne. Jeg havde ALDRIG hørt om det før, og jeg var ret tændt på at afprøve det selv. Men samtidig så var jeg også lidt usikker på om […]

Læs mere

Spaghetti Carbonara med asparges

Italiensk mad. Jeg elsker italiensk med – og især deres pastaretter. Jeg har længe gerne ville lave en spaghetti carbonara, men har ikke rigtigt kunne finde en god opskrift på det! Nu får vi jo mad fra Årstiderne indimellem og det har vi også fået i søndags! Og en af retterne var så tilfældigvis spaghetti […]

Læs mere

Tur til Lønborggård og vel overstået operation.

Lønborggaard. I sidste uge har vi haft lidt ferie på et sted som hedder Lønborggaard ved Tarm! Det har været en super  dejlig mini ferie! Vi tog afsted onsdag og kom retur søndag aften! Vi kunne egentlig have været der fra mandag til mandag, men måtte jeg ikke for Det Palliative Team! De ville nemlig […]

Læs mere

Svigermors sommerdrøm med makroner og daim

Farmors indslag på bloggen. Min kære svigermor har et par gange lavet en super lækker dessert til os. Den er utrolig let og lækker og samtidig så nem at lave – så det er faktisk pigerne der har stået for den. Jeg har været lidt i tvivl om jeg skulle bringe den herinde – men […]

Læs mere

Årø Vingård / Aarø Vingård

En afstikker på vandet til Årø Vingård. I familien der sejler vi så tit vi kan komme afsted med det, og vejret selvfølgelig er med os! Her i pinsen var vi så så heldige at vejr, vind og helbred tillod os at sejle til Årø! Årø er en skøn lille ø som ligger ud for […]

Læs mere

Onkel A – Vejle

Nyt besøg på Restaurant Onkel A, Vejle! Familien og jeg har længe talt om at besøge Restaurant Onkel A igen, men først idag fik vi os taget sammen! Jeg har tidligere lavet en anmeldelse af restauranten, og den kan man læse her! Og det er ikke fordi min holdning til stedet har ændret sig – […]

Læs mere

Tøsetur, shopping og goodieboks!

Det at være kvinde! Noget af det sjove ved at have piger, synes jeg i alt fald, er at se dem opdage glæden ved feks tøj, makeup osv! Min store pige er feks begyndt at gå meget op i hvilket tøj hun har på og elsker når vi tager på en shoppetur sammen! Forleden trængte […]

Læs mere

Lækker banankage!

Intet skal gå til spilde… Jeg havde en del bananer, som virkelig trængte til at blive brugt! Derfor besluttede jeg mig for at se om jeg ikke kunne finde lidt inspiration til en banankage! Efter at have googlet lidt rundt på nettet efter ideer, samt tjekket mine skabe for hvad der kunne være godt at […]

Læs mere

Snevejr, kælketur og en lille weekendtur for de voksne 😉

Snevejr! Jeg elsker sne! Jeg synes simpelthen bare at det giver sådan et flot landskab at kigge på! Nu hvor vi bor ved vandet – så gør det det ikke ringere, når det endelig sner! Så da der var snestorm fornylig – nød jeg at ligge i min seng og kigge ud på naturen! Pigerne […]

Læs mere

Pasta med rejer og bacon i hvidvinsflødesovs

Pasta og fløde… Jeg elsker frisk pasta og meget gerne i en flødesovs Ala Pasta Carbonara! Jeg har bare aldrig rigtigt fået taget mig sammen til at prøve mig frem til at lave det selv! Men her på det sidste har jeg fået mere lyst til at prøve mig lidt frem og efter at have googlet […]

Læs mere

Skibbermøde på Tønballegaard

Skibbermøde på Tønballegård! Vi har hele familien været til noget vi kalder “skibbermøde” på Tønballegaard ved Snaptun! Tønballegaard er et kursus og konference center fortrinsvis for skoleklasser mm! Der er nogle super gode faciliteter – feks et stort lokale med borde og stole hvor alle kan spise sammen. Desuden er der en lang gang med […]

Læs mere

Onkel A, Vejle

Onkel A, Vejle I Orla Lehmannsgade ligger en lille restaurant ved navn Onkel A! Umiddelbart ser den ikke ud af så meget, men heldigvis går rygterne – så man ved at her er en perle som er værd at besøge! Manden og jeg havde hørt rygterne – og var derfor spændt på at besøge stedet! […]

Læs mere

Munkebjerg Hotel og Restaurant Tree Top, Vejle

Munkebjerg Hotel. Min mand og jeg har et par gange været gæster på Munkebjerg Hotel. Vi har været heldige at finde nogle tilbud, hvor man har kunne få overnatning i et af deres Tree Top værelser. Med i tilbuddet har så også været morgenmadsbuffet. Samt gourmet middag på Restaurant Tree Top, og gratis adgang til […]

Læs mere

Superfood – Havtorn

Skagen og havtorn. Da vi var i Skagen var vi ude ved stranden og i klitterne voksede der masser af Havtorn. Man må sige at det virkelig er et yderst “hyped” bær, men de stod jo nærmest og kaldte på mig, så jeg klippede lidt grene af og tog med hjem. Jeg googlede mig frem […]

Læs mere

Jakobs Cafe, Skagen

Jakobs cafe i Skagen. Vi var i Skagen i weekenden og lørdag var vi inde og afprøve Jakobs Cafe. Vi ville afprøve deres mad! Ud over at være en “almindelig” cafe i dagstiden, så omdannes den til bar om aftenen. De har også Bed & Breakfast. Man kan både sidde inde og ude, og stemningen er […]

Læs mere

Familietur til Lalandia Rødby, trods forhindringer

Indlagt : Åh ja – har været indlagt igen med diverse symptomer på infektion, nyreudvidelse, drænstop osv osv. Og det kommer jo altid ubelejligt – vi har nemlig planlagt at skulle en tur til Lalandia Rødby med pigerne på forlænget weekend. Det går heldigvis bedre nu, men skal tage stilling til om vi tør at […]

Læs mere