Vandmelon salat

Forord :

Da jeg idag var ude at handle med min mor, faldt jeg over en lækker og fin vandmelon. Mine piger ELSKER at have vandmelon med til deres “lille mad” i skolen! Så jeg lukkede øjnene for prisen, og købte en med hjem!

Men da jeg så stod og lavede aftensmad, gik det op for mig at jeg havde glemt at tænke noget salat ind i menuen. Jeg foretrækker at der altid er noget grønt til! Både for vores sundhed, men også fordi jeg synes det er vigtigt at pigerne også bliver opdraget til at det er vigtigt!

Så jeg googlede lidt frem og tilbage ud fra de ting jeg havde hjemme! Og det endte med at jeg tog lidt fra de forskellige opskrifter, og lavede denne her vandmelon salat! Den blev mega god – frisk og med lidt sprødt, salt, surt og sødt!

Ingredienser :

  • Rucola 2 håndfulde
  • Iceberg 1 håndfuld fintsnittet
  • Mynte blade friske 1 lille håndfuld
  • Avocado 1 stk
  • Vandmelon 1/4
  • Skalotteløg 2 stk
  • Græskarkerner ristede 1 håndfuld
  • Citronsaft
  • Olivenolie
  • Solbær eddike

Sådan gør du :

Rucola og iceberg skylles og snittes!

Skalotteløg ordnes og skæres i fine ringe, der kommes ud over det blandede salat.

Acocado og vandmelon skæres i tern og kommes på.

Mynteblade skylles og drysses ud over sammen med de ristede græskarkerner!

Citronsaft, olivenolie og solbæreddike kommes i passende mængde udover salaten!

Velbekomme ♥️

 

Vandmelon salat

Vandmelon og rucola

 

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *